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阿母去中國旅遊帶回的花椒跟大紅袍乾辣椒
因為我現居澎湖
這裡很潮濕(#ﾟДﾟ)
所以這種乾燥的辛香料我都希望可以速速用完
這次做的烤雞翅就是用這兩種醃的
我用了很多(=ﾟωﾟ)ﾉ
香麻口味超好吃~ヾ(*´∀ ˋ *)ﾉ
今天把作法分享給大家～
【材料】
全聯雞翅 1盒
花椒 1小碗
乾辣椒 2條
月桂葉 3片
海鹽 1小匙
五香粉 2小匙
孜然粉 隨意
日式醬油 2大匙
蒜末 少許
蔥末 隨意
現磨黑胡椒 隨意
以上材料都準備好就可以開始囉！(*≧∇≦*)
首先～
準備醃料的部分
將花椒跟月桂葉搗碎
搗搗搗～～
花椒好香好香(///▽///)
上面是搗好的樣子，不用很碎沒關係
再來切蒜末、大紅袍乾辣椒
拍拍拍
切切切ψ( ˋ ∇´)ψ
再來是蔥
全聯的蔥都是有帶根的σ(o'ω'o)
有一次我買了一包用不完
突發奇想把她插到水裡
結果就種活了！！！
然後蔥就開始生生不息了＼(^o^)／
看看他們欣欣向榮的樣子，已經過了45天了還是活得很好
要用的時候才拔一點
不怕冰到壞
好了！
接著從冰箱裡取出我們的雞翅～
這也是在全聯買的喔
一盒大概8-9支兩節翅 70元
不知道大家認為怎麼樣
我是覺得不很貴啦！
上次還有看到6折（當然即期品要盡快完食）
變成主婦後幾乎是逛超市看啥在特價今天就做啥料理了哈哈ψ( ˋ ∇´)ψ
離題了，回來醃雞翅
我會先用過濾水把雞翅洗一洗～
擦乾水分，要擦乾喔！
準備一個有蓋子的玻璃容器裝雞翅
然後用叉子戳戳戳ψ( ˋ ∇´)ψ
這樣可以幫助入味～
然後把剛剛準備的醃料倒進來
也把海鹽、黑胡椒、孜然粉、五香粉通通倒進來＼(^^＼)
我很喜歡黑胡椒的味道，所以放了很多
放鹽很重要！！！因為是提味跟去雞腥的
一定要放一些喔
也可以放岩鹽、玫瑰鹽都行
加入日式醬油抓醃一下
因為日式醬油會甜甜的，所以我就不放糖了
如果是用一般的醬油
加一些糖會比較好吃
再來就要放回去冰箱醃1天
沒錯你今天吃不到哈哈哈哈ლ(◉◞౪◟◉ )ლ
（……）
-----我-----是-----過-----了-----一-----天-----的-----分-----隔-----線-----
好，雞翅已經經過一天的醃漬
我們現在要來烤他囉！(=ﾟωﾟ)ﾉ
烤盤上先鋪鋁箔紙
才不會難洗
上下火用200度預熱10分鐘
把花椒等醃料先刷掉
才不會到時候烤焦在上面
上烤盤後刷一點油
我是刷里仁的大果苦茶油，有榛果的香氣(´▽ ˋ )
刷橄欖油也OK喔
進烤箱～
預熱完我是用上下火200度烤10分鐘
每台烤箱的熱度會有點不一樣
但是基本上烤雞翅要用高溫短時間來烤
才不會到時候烤出來肉很乾喔(* -_･)oO○
烤好後可以用筷子戳戳看
沒有血水流出來代表已經好囉
上桌前
灑點花椒粒跟青蔥擺盤一下(๑・‿・๑)
完成！ヾ(*´∀ ˋ *)ﾉ
這真的超好吃的，一定要試試看
如果喜歡表皮焦一點的口感
可以提高溫度到230度烤10分鐘
以上是今天的食譜分享～希望大家會喜歡（ ^_^）_旦~
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